Heldere wildsoep met een wild- en groente garnituur
 

Carpaccio van hert met truffelmayonaise, geraspte oude kaas, rucola, kappertjes en pijnboompitten  

Hazenrugfilet met een rodewijnsaus geserveerd met aardappelpuree, rodekool, appel, een stoofpeertje en gefrituurde spruiten
 

Gebakken hertenhaasje met pepersaus geserveerd met aardappelpuree, zuurkool, spek, een stoofpeertje en gefrituurde spruiten